Avis Viniou
Le Domaine Alain Michelot nous offre ici un vin rouge de Bourgogne, millésime 2020. Issu d'un terroir riche et complexe, bien que les cépages ne soient pas spécifiés, on peut supposer l'utilisation du Pinot Noir, typique de la région. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat favorable avec des conditions optimales pour la maturation des raisins, résultant en un vin d’une grande finesse. Située dans une des régions les plus prestigieuses de France, la Bourgogne est réputée pour ses sols variés et ses techniques de vinification traditionnelles, qui confèrent aux vins une identité unique. Le Domaine Alain Michelot, avec son histoire riche et son savoir-faire, incarne parfaitement la réputation d'excellence de cette région.
Pour accompagner ce vin rouge de Bourgogne, pensez à des plats aux saveurs délicates mais bien présentes. Des viandes rouges grillées telles qu'un filet de bœuf ou une côte de veau seront sublimées par ce vin. Les plats en sauce, comme un bœuf bourguignon, seront également des choix judicieux. Pour une variante française régionale, une assiette de fromages locaux comme l'Époisses ou le Comté fera ressortir les arômes fruités et tanniques de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe, probablement d'un beau rouge rubis, puis appréciez ses arômes en utilisant un verre à pied large pour une bonne aération. En bouche, prenez le temps de savourer chaque nuance : les tannins devraient être souples, soutenant des notes de fruits rouges et d'épices. Une décantation d'une trentaine de minutes avant la dégustation pourrait permettre de mieux révéler la complexité du vin. Bonne dégustation!
