Vin Non spécifié Domaine Meix Foulot - 1er cru - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Meix Foulot, situé en Bourgogne, vous propose avec ce millésime 2021 un vin rouge typique de la région, bien que sans appellation spécifique. La Cuvée 1er Cru est un témoignage admirable du terroir bourguignon, où le Pinot Noir règne en maître. Ce cépage réputé pour sa complexité et son élégance est ici sublimé par un millésime prometteur, malgré une année climatiquement compliquée. Le sol calcaire et l'exposition optimale des vignes contribuent à la minéralité et à la vivacité de ce vin. Les méthodes de vinification traditionnelles, mêlées à une approche attentive et respectueuse de l'environnement du Domaine Meix Foulot, façonnent un vin de grande qualité. Le domaine, avec une histoire riche et une réputation bien établie, est synonyme de savoir-faire et d'authenticité.

Pour accompagner ce vin rouge de Bourgogne, optez pour des plats qui mettront en avant sa finesse et sa complexité aromatique. Un magret de canard aux fruits rouges, un bœuf bourguignon ou encore un coq au vin révèleront toute l'expression de ce Pinot Noir. Des plats de la cuisine bourguignonne, tels que les escargots à la bourguignonne ou des œufs en meurette, s'harmoniseront à merveille avec cette cuvée 1er Cru, renforçant ainsi les caractéristiques distinctives de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Avant de déguster, laissez-le s’aérer une heure en carafe pour lui permettre de libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe, d'un rouge éclatant avec des reflets rubis. Humez-le ensuite pour identifier les arômes de fruits rouges, tels que la cerise et la framboise, accompagnés de notes subtiles de sous-bois et d'épices. En bouche, savourez sa texture délicate, son équilibre et sa longueur. Prenez le temps d'apprécier son évolution pour une expérience gustative pleine de nuances et de plaisir.