Avis Viniou
Ce vin rouge "Cuvée Les Combins" 2019 de Jean Bouchard nous vient de la prestigieuse région de Bourgogne, en France. Même si les sous-régions et appellations ne sont pas spécifiées, nous savons que la Bourgogne est réputée pour ses Pinot Noirs et ses Chardonnays. Ce millésime 2019 est particulièrement connu pour sa qualité, grâce à une année climatique favorable avec des vendanges précoces et une bonne concentration aromatique. Les techniques de vinification employées par Jean Bouchard mettent en avant la typicité du terroir bourguignon avec une vinification en cuves pour préserver les arômes fruités et une maturation soigneusement contrôlée. La région de Bourgogne se distingue par ses sols calcaires et marneux et son climat semi-continental, offrant des conditions idéales pour la culture de la vigne. Jean Bouchard, fondé au XIXe siècle, s'inscrit dans une longue tradition viticole, jouissant d'une réputation solide pour la production de vins de haute qualité.
Pour accompagner ce vin rouge, envisagez des plats qui valorisent ses arômes de fruits rouges, ses notes épicées et sa structure équilibrée. Un bœuf bourguignon, typique de la région, serait un choix exceptionnel, tout comme un coq au vin. Les fromages affinés comme l'Époisses ou le Comté pourraient également sublimer ce vin grâce à leurs saveurs intenses. Pour des accords plus contemporains, essayez une côte de bœuf grillée ou un risotto aux champignons sauvages, qui saura faire ressortir les nuances complexes de ce Bourgogne.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe, souvent d’un rouge profond pour les Pinot Noirs de Bourgogne, puis humez le verre pour apprécier les arômes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa finesse, en savourant chaque nuance, toujours en finissant par une note de douceur et de rondeur. Ce vin mérite d'être aéré une trentaine de minutes avant la dégustation pour révéler toute sa complexité aromatique.
