Vin Non spécifié Paris L'Hospitalier - 2016

Avis Viniou

Le vin Paris L'Hospitalier 2016 est un vin blanc de Bourgogne qui, bien que n'ayant pas d'appellation spécifique, attire l'attention par son millésime et sa provenance d'une des régions viticoles les plus respectées au monde. Le millésime 2016 est apprécié pour sa grande qualité en Bourgogne, offrant souvent des vins élégants avec une belle concentration aromatique. Le terroir bourguignon, avec ses sols calcaires et son climat continental, permet une expression authentique du cépage, qui est souvent le Chardonnay pour les vins blancs. Le domaine Paris L'Hospitalier, bien que moins connu, suit les traditions de vinification bourguignonnes, mettant en avant des techniques respectueuses du raisin et du terroir, souvent en utilisant des fermentations en fûts de chêne pour ajouter une complexité supplémentaire.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins qui font ressortir sa fraîcheur et son élégance. Les poissons grillés, les fruits de mer comme les huîtres et les coquilles Saint-Jacques, ainsi que les viandes blanches en sauce crémeuse, sont des choix parfaits. Un fromage de chèvre régional, comme le Crottin de Chavignol, offrirait également une belle harmonie avec ce vin. Pour une touche culturelle, servez-le avec une quenelle de brochet, un plat emblématique de la région.

En termes de dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Prenez le temps de regarder la robe du vin, qui devrait présenter une belle teinte dorée. Au nez, on peut s'attendre à des arômes de fruits mûrs, de fleurs blanches et une subtile note de vanille si le vin a été fermenté en fûts de chêne. En bouche, goûtez-le pour découvrir son équilibre entre l'acidité et la rondeur, avec une finale persistante qui appelle à une autre gorgée.