Vin Non spécifié Château de Pommard - 2012

Avis Viniou

Le Château de Pommard, emblématique de la Bourgogne, produit des vins rouges réputés pour leur finesse et leur complexité. Le millésime 2012 révèle un Pinot Noir aux arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et parfois de sous-bois, bénéficiant d'une vinification soignée qui valorise le terroir argilo-calcaire de cette région. La Bourgogne est un terroir prestigieux, où le climat océanique continental tempéré favorise une maturation lente et équilibrée des raisins, préservant l'acidité et concentrant les arômes. Le Château de Pommard, reconnu pour son engagement vers une viticulture durable, contribue à la réputation mondiale de cette appellation.

Pour accompagner ce vin, envisagez de servir des plats riches et délicats tels que des volailles rôti aux champignons ou un bœuf bourguignon. Les fromages de la région, comme un Epoisses ou un Comté affiné, s'accordent également à merveille avec ce Pinot Noir, rehaussant ses notes fruitées et épicées. Les mets comme les escargots ou les plats à base de truffes sont également d'excellents choix pour souligner le terroir bourguignon.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17 °C pour apprécier toute sa complexité. Prenez un moment pour observer sa robe rubis, puis respirez pour capter les arômes subtils. Enfin, savourez-en une gorgée en laissant le vin envelopper votre palais, notant son équilibre et sa persistance. Cette approche permettra de dévoiler l'ensemble de ses nuances aromatiques.