Vin Pernand-vergelesses Vincent Girardin - 2020

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses 2020 du domaine Vincent Girardin est un vin blanc d’exception provenant de la région emblématique de la Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin est souvent élaboré à partir du cépage Chardonnay, connu pour ses arômes floraux et sa minéralité. Le millésime 2020 se distingue par une année marquée par des conditions climatiques favorables, offrant une belle concentration et une élégance certaine. Le terroir de Pernand-Vergelesses, combinant sols argilo-calcaires et une excellente exposition, confère à ce vin une personnalité unique. Vincent Girardin, maison viticole reconnue pour son expertise, applique des techniques de vinification rigoureuses, favorisant un respect du fruit et un équilibre parfait.

Pour mettre en valeur ce magnifique vin blanc, optez pour des accords mets-vins raffinés tels que des fruits de mer poêlés, comme des coquilles Saint-Jacques ou des crevettes grillées. Les poissons à chair blanche, comme le turbot ou le bar, s’harmonisent parfaitement avec sa finesse et sa fraîcheur. Pour une touche régionale, pensez à des fromages de chèvre affinés de Bourgogne ou encore une volaille à la crème, typique de la gastronomie locale.

Pour profiter pleinement des qualités de ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12 °C. Commencez la dégustation en observant sa robe brillante et pâle avec des reflets dorés. Portez ensuite le verre au nez pour apprécier ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de notes minérales. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre, sa fraîcheur et sa longueur en finale. Une aération de quelques minutes avant dégustation pourrait également révéler toutes ses subtilités aromatiques.