Vin Pernand-vergelesses Domaine Dubreuil-Fontaine - Île des Vergelesses - Premier cru - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Dubreuil-Fontaine nous offre une merveille avec leur cuvée Île des Vergelesses - Premier cru 2021. Provenant de la prestigieuse région de La Côte de Beaune en Bourgogne, ce Pernand-Vergelesses se distingue par ses arômes complexes et sa structure élégante. Élaboré à partir de Pinot Noir, ce millésime 2021 bénéficie d'un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols calcaires riches et un climat tempéré offrant des conditions optimales pour la viticulture. Le Domaine Dubreuil-Fontaine, avec son histoire riche et ses techniques de vinification raffinées, est reconnu pour produire des vins de grande précision, reflétant parfaitement l'âme de la Bourgogne.

Pour sublimer ce Pernand-Vergelesses, pensez à des accords mets-vins qui feront ressortir toute sa finesse. Les plats à base de viande rouge, comme un bœuf bourguignon ou un filet mignon aux champignons, seront particulièrement harmonieux. Les volailles rôties, notamment le canard aux cerises, apporteront une belle complémentarité aux notes fruitées et florales du vin. Côté fromages, optez pour un fromage affiné de la région, comme l'Époisses ou le Langres, pour une combinaison classique et savoureuse.

Concernant la dégustation, la température de service optimale se situe entre 16 et 18°C. Avant de le goûter, prenez le temps d'observer sa robe brillante, aux reflets rubis profonds. Ensuite, portez-le au nez pour apprécier ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et de légères notes épicées. Enfin, en bouche, laissez-vous charmer par son équilibre entre fraîcheur et structure, avec des tanins soyeux et une finale persistante. Servir ce vin dans un verre adapté permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement, garantissant une expérience sensorielle mémorable.