Vin Pernand-vergelesses Mongeard-Mugneret - Les vergelesses - 2014

Avis Viniou

Pernand-Vergelesses 2014 de Mongeard-Mugneret est un vin rouge de Bourgogne provenant de la Côte de Beaune, une région réputée pour ses expressions belles et raffinées du Pinot Noir. Cette cuvée "Les Vergelesses" offre des arômes floraux subtils mêlés à des notes de fruits rouges et de sous-bois. Le millésime 2014 se caractérise par une année équilibrée, favorisant une maturité optimale et une acidité bien intégrée. Le terroir de Pernand-Vergelesses, avec son sol argilo-calcaire et son exposition favorable, confère au vin une texture élégante et une minéralité distinctive. La famille Mongeard-Mugneret, vignerons depuis le XVIIIème siècle, est reconnue pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles bourguignonnes, apportant ainsi une signature unique à leurs vins.

Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses 2014, je suggère des plats qui complèteront harmonieusement ses arômes délicats de fruits rouges et sa structure élégante. Des plats à base de volaille, comme un poulet rôti aux herbes de Provence, ou des viandes rouges légèrement grillées comme un magret de canard, se marieront parfaitement. Des fromages de Bourgogne tels que l'Epoisses ou le comté affiné souligneront également la complexité et la finesse de ce vin. Pour une expérience encore plus riche, pensez à des plats régionaux tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui se complèteront merveilleusement avec ce vin.

Pour la dégustation, servez ce Pernand-Vergelesses à une température idéale de 16-18°C. Observez les nuances de rubis éclatant dans le verre, respirez profondément pour apprécier les arômes de fruits rouges, de fleurs et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et son équilibre parfait entre acidité et tannins. Pour un plaisir optimal, ce vin devrait être dégusté entre sa phase de maturité et son apogée maximale. Voici les phases de vieillissement ajustées :

Ainsi, l'apogée de ce vin est attendue pour l’année 2027, offrant une dégustation optimale et une expression parfaite de ses qualités.