Avis Viniou
Ce Pernand-Vergelesses 1er Cru de 2018, produit par le domaine Mongeard Mugneret, est un magnifique exemple de l'appellation bourguignonne. Ce vin rouge, principalement élaboré à partir de Pinot Noir, révèle une belle complexité aromatique grâce à son terroir d’argile et de calcaire. Le millésime 2018, ensoleillé et généreux, offre des tannins soyeux et une intensité aromatique remarquable. Le domaine Mongeard Mugneret, réputé pour ses soins attentionnés et une vinification traditionnelle respectueuse, jouit d'une histoire riche dans la vallée de la Côte de Beaune.
Pour accompagner ce vin, je vous suggère des plats tels qu'un coq au vin ou un bœuf Bourguignon qui accentueront les arômes de fruits rouges et d'épices. Des fromages affinés, comme un Époisses ou un Brie de Meaux, mettront également en valeur sa structure élégante. Les spécialités régionales, comme la charcuterie bourguignonne, s’accorderont harmonieusement avec ce vin.
Pour la dégustation, servez ce Pernand-Vergelesses à une température idéale de 14-16°C. Prenez le temps de l’observer : sa robe rubis brillant laisse présager une belle intensité. Ensuite, humez les arômes délicats de cerise et de sous-bois qui émergent. Enfin, savourez chaque gorgée pour apprécier ses tannins fins et son équilibre. Bonne dégustation !
