Vin Pernand-vergelesses Domaine Dubreuil-Fontaine - Île de Vergelesses - 38,50 € - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Dubreuil-Fontaine - Île de Vergelesses nous propose ici un vin de Pernand-Vergelesses 2021, un trésor de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vignoble, ancré dans une tradition séculaire, produit des vins réputés pour leur finesse et leur complexité. La cuvée 38,50€ est un assemblage soigneusement sélectionné, mettant en avant les cépages typiques de la région, principalement le Pinot Noir. Le millésime 2021 est marqué par des conditions climatiques favorables, permettant aux raisins de développer des arômes riches et une belle structure tannique. Le terroir calcaire et argileux de Pernand-Vergelesses, allié à des techniques de vinification respectueuses, confère à ce vin une grande élégance et une belle capacité de garde.

Le Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour la maturation du Pinot Noir. La diversité géologique de la région, avec ses sols calcaro-argileux, contribue à la complexité aromatique et à la minéralité des vins. Le Domaine Dubreuil-Fontaine, fondé en 1879, s'est forgé une solide réputation grâce à son savoir-faire et à son engagement envers la qualité, produisant des vins qui reflètent l'authenticité de leur terroir.

Pour des accords mets-vins parfaits, ce Pernand-Vergelesses 2021 se mariera merveilleusement avec des plats tels que le bœuf bourguignon, les magrets de canard aux cerises, ou encore un coq au vin. Des fromages affinés comme un Époisses de Bourgogne ou un Comté vieux révéleront également toute la subtilité de ce vin. Pour une expérience régionale authentique, associez-le à une joue de bœuf braisée aux légumes de saison.

Concernant les conseils de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe grenat aux reflets rubis, puis humez pour apprécier ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et structure tannique, avec une finale persistante et élégante.