Vin Pernand-vergelesses Domaine Dubreuil-Fontaine - 19,50 € - 2021

Avis Viniou

Fiche Dégustation

Le Pernand-Vergelesses 2021 du Domaine Dubreuil-Fontaine est un vin rouge issu de l'une des régions viticoles les plus emblématiques de France : la Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Cette cuvée est un bel exemple de la typicité de son terroir avec des cépages dominants comme le Pinot Noir. Le millésime 2021 se caractérise par une finesse et une élégance marquées, résultant de conditions climatiques optimales et de pratiques viticoles respectueuses du terroir. La Côte de Beaune bénéficie d'un climat continental avec des variations saisonnières bien définies, permettant un développement harmonieux des raisins. Le sol argilo-calcaire de la région contribue également à la complexité et à la profondeur du vin. Le Domaine Dubreuil-Fontaine, avec une histoire riche remontant à plusieurs générations, est reconnu pour la qualité constante de sa production et son respect des traditions bourguignonnes.

Suggestions d'Accords Mets-Vins

Pour sublimer ce Pernand-Vergelesses, pensez à des accords qui sauront équilibrer et mettre en valeur ses arômes délicats de fruits rouges et ses notes subtiles de sous-bois. Des plats comme un coq au vin, un bœuf bourguignon ou encore un magret de canard aux airelles seraient des choix parfaits pour accompagner ce vin. Les champignons, notamment les girolles ou les cèpes, se marient également très bien avec les nuances terreuses du Pinot Noir. Pour une touche régionale, optez pour un jambon persillé ou un fromager de Bourgogne tel que l'Époisses, qui complétera merveilleusement bien le profil aromatique de ce vin.

Conseils de Dégustation

Pour une dégustation optimale, servez ce Pernand-Vergelesses 2021 à une température de 16-18°C. Avant de goûter, prenez le temps de regarder sa robe rubis clair, typique des Pinot Noirs de la région. Ensuite, laissez-vous envoûter par ses arômes en l'oxygénant doucement dans le verre ; vous y découvrirez des notes de cerise, de framboise et des nuances discrètes de sous-bois et d'épices douces. Enfin, en bouche, savourez la finesse de ses tanins soyeux et sa belle persistance aromatique. Il est conseillé de le décanter une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de pleinement s'exprimer.

Avec cette structure de vieillissement, ce Pernand-Vergelesses 2021 atteindra son apogée en 2029, moment où il dévoilera pleinement toute sa complexité et sa richesse aromatique. Profitez-en pleinement !