Vin Pernand-vergelesses Domaine Rapet Père et Fils - 2018

Avis Viniou

Avis de l'œnologue

Le Pernand-Vergelesses 2018 du Domaine Rapet Père et Fils est un vin rouge prestigieux de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est produit exclusivement à partir de cépages Pinot Noir, ce qui lui confère des notes distinctives de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la framboise, accompagnées de légères touches épicées et florales. 2018 est considéré comme un millésime exceptionnel, offrant une belle concentration et une structure équilibrée. La vinification traditionnelle avec une fermentation en cuves de bois et un élevage en fûts de chêne ajoute de la complexité et des tanins soyeux à ce vin. La région de la Côte de Beaune est réputée pour son climat continental, ses sols calcaires et argileux, et sa longue tradition viticole, tous ces éléments contribuent à la typicité et à la qualité des vins produits ici. Le Domaine Rapet Père et Fils, avec plusieurs générations d’histoire, est reconnu pour son savoir-faire et son dévouement envers l'excellence viticole.

Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses 2018, je vous recommande des plats de viande rouge comme un filet de bœuf grillé ou un gigot d'agneau rôti. Des volailles rôties, comme le canard ou la pintade, se marieront également parfaitement. Pour un accord régional, optez pour un bœuf bourguignon, où la richesse du plat complétera harmonieusement l'élégance du vin. Des fromages affinés comme le Comté ou le Reblochon mettront aussi en valeur les arômes subtils et les tanins du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe pourpre profonde aux reflets rubis. Ensuite, portez le verre au nez pour apprécier ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, laissez les saveurs s'exprimer pleinement, remarquez la structure équilibrée, les tanins fins et la belle longueur en finale. Profitez de chaque étape pour découvrir toute la richesse et la subtilité de ce magnifique vin de Pernand-Vergelesses.