Vin Pernand-vergelesses Dupasquier & Fils - 2022

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses 2022 du Château Dupasquier & Fils est une splendide expression de la Bourgogne, particulièrement de la Côte de Beaune. Ce vin blanc, élaboré principalement à partir de Chardonnay, se distingue par sa fraîcheur et son élégance. La vendange 2022 a été marquée par un climat idéal, permettant une maturation optimale des raisins, qui se traduisent par une palette aromatique riche et un bel équilibre acido-alcoolique. Le terroir de Pernand-Vergelesses, avec ses sols argilo-calcaires et ses pentes bien exposées, contribue grandement à la complexité et la minéralité du vin. Le domaine Dupasquier & Fils, avec son histoire centenaire, est réputé pour son savoir-faire et son engagement envers des techniques de vinification respectueuses de la tradition et de l'environnement.

Pour sublimer ce Pernand-Vergelesses 2022, optez pour des plats qui mettront en valeur ses nuances aromatiques. Des fruits de mer tels que les huîtres, les coquilles Saint-Jacques poêlées ou un plateau de fruits de mer seront parfaits. Des poissons délicats comme un saumon ou une sole meunière accompagneront magnifiquement ses arômes floraux et fruités. Pour une touche régionale, essayez-le avec des escargots de Bourgogne ou un poulet de Bresse à la crème. Les fromages de chèvre frais ou un Comté affiné ajouteront également une dimension gourmande à votre dégustation.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 12°C. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe brillante et claire. Apportez ensuite le verre à votre nez pour découvrir ses arômes d'agrumes, de fleurs blanches et de notes minérales. En bouche, prenez de petites gorgées pour apprécier sa structure délicate, sa fraîcheur et sa finale persistante. Ce Pernand-Vergelesses bénéficie également d'un bon potentiel de garde, permettant d'apprécier sa complexité évolutive au fil des années.