Vin Pernand-vergelesses Vincent Charache - 2009

Avis Viniou

Avis de l'œnologue :

Le vin que vous avez entré provient de l'illustre région de la Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune, connue pour ses vins blancs d'exception. Issu de l'appellation Pernand-Vergelesses, ce millésime 2009 du Domaine Vincent Charache reflète toute la richesse et la complexité de ce terroir unique. Bien que le cépage ne soit pas renseigné, il est probable qu'il s'agisse de Chardonnay, étant donné la prédominance de ce cépage dans les vins blancs de la région. Le millésime 2009 est réputé pour ses conditions climatiques favorables, offrant ainsi un vin équilibré, riche en arômes fruités et minéraux. La combinaison des sols calcaires et des techniques de vinification traditionnelles confère à ce vin une texture élégante et une belle acidité.

Accords Mets-Vins :

Pour sublimer ce Pernand-Vergelesses 2009, optez pour des plats délicats et savoureux. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, mettront en valeur sa fraîcheur et ses notes minérales. Les poissons blancs en sauce, comme un filet de cabillaud au beurre blanc, s'accorderont parfaitement avec sa rondeur. Pour une touche régionale, une poularde de Bresse à la crème ou un comté affiné permettront de révéler toute la complexité et l’harmonie de ce vin. Ces accords offriront une expérience gustative mémorable, en mettant en exergue toutes les subtilités de ce vin d'exception.

Conseils de Dégustation :

Pour apprécier pleinement ce Pernand-Vergelesses, servez-le à une température idéale de 12°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée aux reflets brillants. Humez ensuite son bouquet pour découvrir ses arômes de fruits à chair blanche, d'agrumes et ses notes florales et minérales. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse, son équilibre parfait entre acidité et rondeur, et sa longue finale rafraîchissante. Ce vin est actuellement en phase de maturité, offrant une dégustation optimale. Voici les phases de vieillissement ajustées pour ce millésime :