Vin Pernand-vergelesses Domaine Dubreuil-Fontaine Clos Berthet - 37 € - 2021

Avis Viniou

Le vin Pernand-Vergelesses Clos Berthet 2021 du Domaine Dubreuil-Fontaine est un excellent exemple de ce que la Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, peut offrir. Ce vin blanc est exclusivement produit à partir de Chardonnay. Le millésime 2021 se caractérise par sa fraîcheur et son élégance, avec des notes aromatiques d'agrumes et de fruits à noyau. Le terroir de Pernand-Vergelesses, composé de sols argilo-calcaires, apporte une minéralité distinctive qui se reflète parfaitement dans ce vin. Les techniques de vinification employées par le Domaine Dubreuil-Fontaine visent à préserver la pureté du fruit et l'expression authentique du terroir. La Bourgogne est reconnue pour ses variations climatiques et géologiques complexes, qui offrent des conditions idéales pour la culture du Chardonnay. Avec une histoire riche et une réputation de produire des vins exceptionnels, le Domaine Dubreuil-Fontaine fait partie des domaines viticoles de renom en Bourgogne, offrant des vins qui sont des témoignages vivants de leur terroir.

Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses Clos Berthet 2021, je suggère des plats qui mettront en valeur sa finesse et son équilibre. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, se marient de façon harmonieuse avec la minéralité du vin. Un risotto aux champignons saura également révéler les nuances subtiles de ce blanc de Bourgogne. Pour rester dans la tradition régionale, vous pouvez opter pour un poulet de Bresse à la crème ou un fromage de chèvre affiné de la région, tel qu'un Époisses, pour une combinaison classique mais toujours délicieuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 12°C. Commencez par observer la robe brillante et limpide, d'un or pâle avec des reflets verts. Prenez ensuite le temps d'apprécier les arômes en faisant doucement tourner le vin dans le verre : vous y découvrirez des notes florales, d'agrumes et une touche de minéralité. En bouche, goûtez-le lentement, notez sa fraîcheur, son équilibre et sa longueur en bouche. Cette méthode de dégustation vous permettra d'apprécier pleinement toutes les nuances de ce vin.

En termes de vieillissement, voici les phases ajustées pour ce millésime 2021 :

En conclusion, cet exemplaire de Clos Berthet est non seulement un régal pour les sens, mais il est aussi un témoignage vibrant de la qualité et de la tradition du Domaine Dubreuil-Fontaine. Buvez-le avec vos plats préférés et appréciez chaque gorgée en toute sophistication.