Vin Pernand-vergelesses NAUDIN TIERCIN - Les Fichots - 2017

Avis Viniou

Le Naudin Tiercin, Cuvée Les Fichots 2017, un vin rouge issu de l'appellation Pernand-Vergelesses en Bourgogne, incarne toute la richesse de cette région viticole renommée. La Côte de Beaune, célèbre pour produire des vins élégants et raffinés, offre un terroir exceptionnel grâce à ses sols calcaires et un climat tempéré influencé par les collines de la côte. La cuvée Les Fichots est produite essentiellement à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique en Bourgogne qui produit des vins délicats aux arômes complexes de fruits rouges et de sous-bois. Le millésime 2017 se caractérise par sa maturité et son équilibre, résultant d'une saison de croissance favorable. Le domaine familial Naudin Tiercin met un point d'honneur à respecter les méthodes traditionnelles de vinification bourguignonnes, ce qui confère à ce vin son authenticité et son caractère.

Pour sublimer ce vin, je vous recommande des accords mets-vins qui respectent et accentuent ses arômes subtils. Ce Pernand-Vergelesses s'accordera parfaitement avec des plats à base de volaille, comme un coq au vin ou un magret de canard aux cerises. Les champignons sauvages, sous forme de risotto ou en sauce avec une viande rouge, mettront également en avant ses notes terreuses et ses nuances de fruits rouges. Les plats régionaux comme un bœuf bourguignon ou un Époisses de Bourgogne affiné offriront une harmonie gastronomique idéale, permettant à chaque gorgée de vin de révéler ses couches de saveurs.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis profonde et brillante. En laissant tourner le vin dans le verre, les arômes commencent à se dévoiler; respirez profondément pour discerner les notes de cerises, de mûres, et des touches délicates de sous-bois et d'épices. Enfin, prenez une petite gorgée et laissez le vin se déployer sur votre palais, alternant les meilleures nuances de fruits et une belle structure tannique qui promet une magnifique vieillesse. N'hésitez pas à décanter ce vin une heure avant de le servir pour permettre une aération optimale, révélant toute sa complexité et son potentiel.

Profitez pleinement de cette élégante création bourguignonne!