Avis Viniou
Ce Petit Chablis 2013 provenant du château La Meulière est une belle illustration de la typicité de la région. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin blanc présente une fraîcheur et une minéralité caractéristiques, bien mises en avant par les sols argilo-calcaires du Chablisien. Ce millésime 2013, reconnu pour sa belle acidité, témoigne des savoir-faire traditionnels de la vinification en Bourgogne, avec des pratiques souvent respectueuses de l'environnement, associant cuvaison et fermentation à basse température pour préserver les arômes.
La Bourgogne, et plus particulièrement l'appellation Petit Chablis, se distingue par son climat continental, qui confère aux vins une belle tension. La géologie unique, avec ses marnes et calcaires, enrichit le profil aromatique des Chardonnay cultivés ici. La réputation de La Meulière repose sur une histoire familiale et un savoir-faire artisanal, contribuant à la renommée mondiale des vins de Chablis.
Pour apprécier ce Petit Chablis, accompagnez-le de fruits de mer, comme des huîtres ou des coques, ou encore d'un poisson grillé, qui souligneront sa vivacité. Les plats régionaux comme le "Chablisienne" ou une blanquette de veau apporteront également une belle harmonie gustative.
Servez ce vin à une température d'environ 10-12°C pour en savourer toutes les nuances. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe cristalline, puis humez les arômes frais et citronnés. Enfin, laissez le vin caresser votre palais en en appréciant la minéralité et la complexité.
