Vin Pommard La Chanière - Braxey et Fils - 2018

Avis Viniou

Avis de l'œnologue :

Description du vin et de sa région :

Le Pommard "Cuvée Braxey et Fils" 2018 du Château La Chanière est une véritable expression du terroir prestigieux de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge est élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour ses arômes complexes et sa finesse. Le millésime 2018 se distingue par sa richesse et son équilibre, attribuables à une année particulièrement favorable en termes de conditions climatiques. Le terroir de Pommard, composé de sols argilo-calcaires, confère au vin une structure et une minéralité remarquables. Le Château La Chanière, avec son histoire profondément enracinée dans la tradition viticole bourguignonne, utilise des techniques de vinification précises pour préserver l'authenticité et l'élégance de ses vins.

Accords mets-vins :

Pour sublimer les arômes et la structure de ce Pommard, optez pour des plats riches et savoureux. Un bœuf bourguignon, avec ses notes terreuses et sa sauce veloutée, se mariera parfaitement avec ce vin. Les gibiers rôtis, tels que le chevreuil ou le faisan, accentueront les nuances de fruits rouges et d'épices. Pour une touche régionale, une joue de porc à la bourguignonne ou un coq au vin permettront une harmonie gustative idéale. Les fromages affinés, notamment un Époisses ou un Comté bien affiné, seront également d'excellents compagnons.

Potentiel de garde :

Ce Pommard 2018 possède un grand potentiel de garde grâce à sa structure tannique et son équilibre. Il atteindra probablement son apogée entre 2028 et 2030, permettant aux arômes et aux tanins de se fondre harmonieusement. Cependant, il peut être apprécié dès maintenant avec un carafage préalable, et continuera d'évoluer favorablement en bouteille pendant de nombreuses années encore.

Conseils de dégustation :

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer la robe, d'un rouge profond avec des reflets rubis. Au nez, laissez-vous séduire par les arômes de fruits rouges, de cerise noire et de sous-bois, accompagnés de notes épicées. En bouche, savourez la palette complexe et équilibrée, avec des tanins soyeux et une belle longueur. Décantez-le une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement.

En résumé, le Pommard "Cuvée Braxey et Fils" 2018 du Château La Chanière est un vin élégant et complexe qui ravira les amateurs de grands Bourgognes, avec des accords mets-vins riches et un potentiel de garde impressionnant.