Vin Pommard Domaine Michel Prunier et Fille - Les Vignots - 2015

Avis Viniou

Le Pommard "Cuvée Les Vignots" 2015 du Domaine Michel Prunier et Fille est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, en France. Ce vin est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage réputé pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2015 est particulièrement apprécié, bénéficiant de conditions climatiques idéales qui ont permis une maturation parfaite des raisins. Le terroir de Pommard, composé de sols argilo-calcaires, apporte une belle minéralité et une structure remarquable à ce vin. Le Domaine Michel Prunier et Fille, avec son histoire familiale et sa réputation de qualité, utilise des techniques de vinification traditionnelles pour préserver l'authenticité et la complexité de leurs vins. La Côte de Beaune est célèbre pour ses collines ensoleillées et son climat continental, propice à la production de vins rouges puissants et élégants. Les caractéristiques géologiques et climatiques influencent grandement le style du vin, en lui conférant des arômes de fruits rouges, des notes épicées et une belle longueur en bouche.

Pour accompagner ce Pommard, optez pour des plats qui mettront en valeur ses arômes intenses et sa structure tannique. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux figues ou une entrecôte bien persillée seraient des choix parfaits. Les fromages affinés, comme le Comté ou le Reblochon, se marient également très bien avec ce vin. Si vous souhaitez jouer la carte régionale, pensez à un bœuf bourguignon traditionnel ou à des escargots de Bourgogne, plats emblématiques de la cuisine bourguignonne qui s'harmonisent parfaitement avec ce type de vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard à une température de 16-18°C. Commencez par regarder sa robe, d'un rouge profond et intense. Au nez, prenez le temps d'apprécier les arômes complexes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de sous-bois et d'épices. En bouche, vous découvrirez une belle structure tannique, une acidité équilibrée et une longue finale. Laissez le vin s'ouvrir pendant quelques minutes dans le verre pour qu'il dévoile toute sa richesse et sa complexité. Bonne dégustation !