Vin Pommard Domaine Guillaume Baduel - La Levrière - 2019

Avis Viniou

Ce vin de Bourgogne, provenant du prestigieux Domaine Guillaume Baduel, est un Pommard 2019, issu de la sous-région de La Côte de Beaune. Il s'agit de la cuvée La Levrière, un vin rouge remarquable pour sa finesse et son caractère. Le terroir unique de Pommard, avec son sol argilo-calcaire et son microclimat particulier, confère à ce vin une richesse et une profondeur exceptionnelles. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéales, favorisant une maturation optimale des raisins Pinot Noir, cépage emblématique de la région. La vinification traditionnelle et soignée du Domaine Guillaume Baduel met en avant la pureté et l’authenticité du terroir, offrant un vin structuré avec des tanins soyeux et des arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Ce domaine, avec une longue histoire et une solide réputation, est reconnu pour produire des vins d'une grande élégance et d'une qualité constante.

Pour sublimer ce Pommard 2019, optez pour des plats qui valorisent ses arômes et sa structure. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou un bœuf bourguignon seraient des choix parfaits pour accompagner ce vin. Les saveurs riches et savoureuses de ces plats se marieront harmonieusement avec les notes de fruits rouges et d'épices du vin. Vous pouvez également envisager des plats régionaux, tels qu'une tourte de volaille aux champignons ou un fromage de Bourgogne comme l'Époisses ou le Comté affiné. Ces associations culinaires mettront en valeur les nuances subtiles et la complexité de ce Pommard.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard 2019 à une température comprise entre 16 et 18°C. Avant de le déguster, n’hésitez pas à le laisser s’aérer pendant environ une heure pour en libérer tous les arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe du vin, d’un rouge profond et brillant. Ensuite, prenez le temps de humer le vin, en notant les arômes de fruits rouges, de mûre et de cerise, ainsi que les touches d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez l'équilibre entre l’acidité, les tanins et les saveurs fruitées et épicées. Ce Pommard, à la fois généreux et élégant, vous offrira une expérience sensorielle raffinée et mémorable.