Vin Pommard Vaucher Père et Fils - 1999

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré est un Pommard 1999 du domaine Vaucher Père et Fils, une référence emblématique de la région Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin rouge, bien qu'aucun cépage ne soit précisé, est très probablement composé de Pinot Noir, le cépage emblématique de cette région. Le millésime 1999 est connu pour avoir offert des conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins et une vinification soignée. La Côte de Beaune est réputée pour ses terroirs argilo-calcaires qui confèrent aux vins une structure robuste et des arômes complexes. Vaucher Père et Fils, un domaine historique et respecté, produit des vins qui se distinguent par leur finesse et leur potentiel de garde.

Pour des accords mets-vins, ce Pommard 1999 accompagnera merveilleusement bien des plats riches et savoureux. Pensez à un bœuf bourguignon traditionnel ou à un magret de canard aux cerises, qui permettront de sublimer les arômes fruités et épicés du vin. Un plateau de fromages affinés, notamment des fromages de caractère comme le Comté ou le Brie de Meaux, s'accordera également parfaitement à cette cuvée. N'hésitez pas à servir des plats typiques de la Bourgogne, tels qu'un coq au vin, pour une immersion totale dans la culture gastronomique régionale.

Pour la dégustation de ce Pommard 1999, il est recommandé de servir le vin à une température de 16 à 18 degrés Celsius pour libérer au mieux ses arômes. Commencez par observer la robe du vin, qui devrait présenter une belle couleur rubis profond, témoin de son évolution. Au nez, prenez le temps de savourer les arômes de fruits rouges compotés, de sous-bois, et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée, ses tanins soyeux et sa longue finale. Ce vin est actuellement à son apogée, et voici les phases de vieillissement ajustées :

Le moment idéal pour déguster ce vin est donc l'année 2022, où il aura atteint son équilibre parfait entre maturité et complexité aromatique.