Vin Pommard Domaine Etienne Sauzet - Bâtard-Montrachet Grand Cru - 2008

Avis Viniou

Le Domaine Etienne Sauzet, situé dans la prestigieuse région de Bourgogne, nous offre un vin exceptionnel avec sa Cuvée Bâtard-Montrachet Grand Cru de 2008. Malgré que le Château soit renseigné en Pommard, ce blanc appartient bien à l'appellation Bâtard-Montrachet. Faites attention à l'intitulé ! Ce vin blanc, bien que provenant d'une région célèbre pour ses vins rouges comme Pommard, découle du Chardonnay, cépage roi de la Côte de Beaune. Le millésime 2008 se distingue par sa fraîcheur et sa pureté, résultat d'une vendange tardive qui a permis une maturation optimale des raisins. Le terroir de cette région, caractérisé par des sols calcaires et marneux, favorise l'élaboration de vins complexes et élégants. L'intervention minimale en cave préserve la minéralité et la finesse aromatique du vin.

Pour sublimer cette cuvée, je vous conseille de l'accorder avec des plats raffinés tels qu'un homard rôti au beurre blanc ou encore une volaille à la crème de morilles. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme le Brie de Meaux ou le Camembert, seront également de remarquables compagnons. Pour une touche régionale, pensez à une gougère au comté, une spécialité bourguignonne qui saura mettre en valeur les arômes de noisette et de beurre de ce vin blanc d'exception.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 12°C pour révéler toute sa palette aromatique. Commencez par observer la robe, généralement d'un or lumineux avec des reflets verts indiquant sa jeunesse relative. Portez le verre au nez et découvrez des arômes complexes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, et des nuances minérales. En bouche, prenez le temps de savourer l'équilibre entre l'acidité vive et la texture onctueuse, avec une finale longue et persistante. Ce vin mérite une attention particulière pour apprécier pleinement sa structure et sa profondeur.