Vin Pommard Domaine Vincent Girardin - Les vieilles vignes - 2016

Avis Viniou

Le Pommard 2016 Cuvée Les Vieilles Vignes du Domaine Vincent Girardin est un vin rouge d'exception provenant de l'illustre région de la Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin est exclusivement élaboré à partir de cépages de Pinot Noir, bénéficiant du terroir unique de Pommard, réputé pour ses sols argilo-calcaires. Le millésime 2016 est marqué par une vendange particulièrement soignée, suivie d'une vinification traditionnelle et d'un élevage en fûts de chêne. La région viticole de Bourgogne est célèbre pour son climat tempéré, ses sols variés et sa richesse culturelle qui se reflètent dans la finesse et la complexité de ses vins. Le Domaine Vincent Girardin, fondé au début des années 1990, s'est rapidement fait une réputation grâce à son respect des traditions et son approche méticuleuse de la viticulture.

Pour accompagner ce Pommard, optez pour des viandes rouges comme un filet de bœuf ou un gigot d'agneau rôti, qui souligneront ses arômes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices. Ce vin se marie également à merveille avec des plats régionaux tels que le coq au vin ou les œufs en meurette, rehaussant ainsi les saveurs authentiques de la cuisine bourguignonne. Un plateau de fromages affinés, notamment le Brie de Meaux et le Comté, sera également un excellent choix.

Pour profiter pleinement de ce Pommard, servez-le à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe pourpre profonde et brillante, puis prenez le temps de savourer ses arômes complexes en le laissant tourner dans votre verre. En bouche, dégustez-le lentement pour apprécier sa structure élégante, ses tanins soyeux et sa finale longue et persistante. Un carafage d'environ une heure peut également permettre au vin de s'ouvrir et de dévoiler toute sa richesse aromatique.