Avis Viniou
Avis sur votre vin
Description du vin et de sa région
Votre vin, un Pommard 2019 de Jean Bouchard, est un excellent représentant de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge est composé majoritairement de Pinot Noir, un cépage réputé pour ses capacités à refléter le terroir de manière précise. Le millésime 2019 est marqué par des conditions climatiques favorables, offrant une belle concentration et élégance. La région de Pommard est caractérisée par des sols argilo-calcaires qui apportent structure et finesse aux vins. Jean Bouchard, un domaine historique avec une solide réputation, utilise des techniques de vinification traditionnelles pour préserver l'authenticité du terroir.
Suggestions d'accords mets-vins
Pour mettre en valeur les saveurs et les arômes de ce Pommard 2019, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées, telles que l'agneau ou le bœuf, qui complètent la structure et le corps du vin. Des plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou des côtelettes de porc aux champignons s’harmoniseront également très bien. Pour une touche régionale, optez pour un coq au vin, une autre spécialité bourguignonne. Les fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert sont aussi des choix excellents.
Conseils de dégustation
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour en apprécier pleinement les arômes et la structure. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe du vin, d'un rouge profond et brillant. Le nez dégage des arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et de nuances épicées. En bouche, le vin est riche et bien équilibré avec des tanins soyeux et une longue finale. Aérez-le une heure avant de servir pour laisser les arômes s'exprimer pleinement.
Voici les phases de vieillissement ajustées pour que l'apogée soit au milieu de la phase :
L'apogée de ce Pommard 2019 est prévue pour 2032, offrant ainsi plusieurs années de plaisir à venir.
