Vin Pommard Domaine Fabien Coche - Domaine Fabien Coche Pommard Vieilles Vignes - 2015

Avis Viniou

Le Pommard 2015 du Domaine Fabien Coche, issu de vieilles vignes, est un excellent exemple du prestige des vins de la Côte de Beaune. Ce vin rouge, principalement élaboré à partir de Pinot Noir, se distingue par sa complexité aromatique, alliant des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. Cultivé sur un terroir argilo-calcaire, le domaine utilise des techniques de vinification respectueuses, favorisant l'expression authentique du vignoble. La Bourgogne, avec son climat continental et ses sols variés, offre un cadre idéal pour produire des vins d'une grande finesse, connus mondialement pour leur élégance et leur potentiel de garde.

Pour accompagner ce Pommard, privilégiez des plats riches et savoureux qui mettront en valeur ses arômes subtils. Des viandes rouges telles qu'un boeuf bourguignon ou un magret de canard, ainsi que des fromages affinés comme un Epoisses, s'accorderont parfaitement. Vous pourriez également opter pour des plats régionaux, comme une coq au vin ou des escargots de Bourgogne, qui souligneront les spécificités terroirs du vin.

Pour apprécier pleinement ce Pommard, servez-le légèrement chambré, entre 16 et 18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rouge grenat du vin, puis plongez-vous dans ses arômes en le faisant tourner dans le verre avant de le sentir. Enfin, prenez une gorgée en laissant le vin envelopper votre palais, prêt à savourer la richesse de ses saveurs.