Avis Viniou
Le Pommard "Cuvée Les Cras" 2019 du Domaine de Montille est un vin rouge prestigieux en provenance de La Côte de Beaune, une sous-région emblématique de Bourgogne, France. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour ses arômes subtils et élégants. Le millésime 2019 est connu pour ses conditions climatiques favorables, offrant des vins bien équilibrés avec une belle concentration des saveurs. Le terroir de Pommard, marqué par des sols argilo-calcaires, confère à ce vin sa structure et son caractère distinctif. Le Domaine de Montille, un domaine historique et respecté, utilise des techniques de vinification traditionnelles, avec une attention particulière au respect du terroir et à la qualité du raisin.
Pour accompagner ce Pommard, optez pour des mets qui en exalteront les saveurs. Des viandes rouges comme le bœuf bourguignon ou l'agneau rôti sont d'excellents choix. Les plats en sauce à base de champignons, comme une fricassée de champignons sauvages, se marieront également à merveille avec ce vin. Les fromages affinés, notamment les fromages de Bourgogne tels que l'Époisses, sauront également sublimer les arômes complexes du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard à une température comprise entre 16 et 18°C. Commencez par observer la robe, généralement d'un rouge profond aux reflets rubis. En premier nez, vous percevrez des notes de fruits rouges et noirs, suivies d'arômes épicés et boisés. À la dégustation, prenez le temps d'apprécier la structure tannique et l'équilibre entre acidité et fruité, terminant sur une finale longue et élégante.
Ainsi, ce vin atteindra son apogée maximale en 2033, où il révèlera toute sa complexité et son potentiel aromatique. Bonne dégustation !
