Avis Viniou
Le Domaine Machard de Gramont nous offre ici une magnifique Cuvée Clos Blanc millésimée 2007, provenant de la prestigieuse appellation Pommard en Bourgogne, plus précisément dans la région viticole reconnue de La Côte de Beaune. Ce vin rouge met en avant le caractère distinctif du cépage Pinot Noir, connu pour ses arômes complexes et raffinés. Le millésime 2007 a bénéficié de conditions climatiques propices, offrant un vin équilibré avec une belle structure tannique et une acidité bien intégrée. Le terroir unique de Pommard, avec ses sols argilo-calcaires et un microclimat favorable, se manifeste dans la profondeur et l'élégance de ce vin. Le Domaine Machard de Gramont, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins de haute qualité, continue de respecter les traditions bourguignonnes tout en innovant dans ses techniques de vinification.
Pour accompagner cette cuvée, optez pour des mets qui subliment ses arômes délicats et ses tannins soyeux. Un bœuf bourguignon serait un choix classique et parfait, ses saveurs robustes équilibrant la complexité du vin. D'autres viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un gigot d’agneau, accompagneraient également merveilleusement ce Pommard. Des fromages affinés, tels qu'un Époisses ou un Comté bien vieilli, s'accorderaient de manière exquise avec les nuances terreuses et fruitées de ce vin.
Pour une dégustation optimale de ce Pommard 2007, servez-le à une température de 16 à 18°C. Commencez par admirer sa robe profonde, typique du Pinot Noir bien mûr. Au nez, laissez-vous envahir par les arômes de fruits rouges et noirs, les notes de sous-bois et une pointe d'épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse, ses tannins élégants et sa belle longueur. Prenez le temps de laisser ce vin s'ouvrir dans le verre pour apprécier toute sa complexité et son évolution.
