Vin Pommard La Chanière Braxey et Fils - La Chanière - 2019

Avis Viniou

Ce vin rouge de Bourgogne, issu de l'appellation Pommard, est un magnifique représentant de la cuvée "La Chanière". La région de la Côte de Beaune est réputée pour ses sols argilo-calcaires et son climat continental, offrant des conditions idéales pour le cépage Pinot Noir. Le millésime 2019 se distingue par sa qualité exceptionnelle, bénéficiant de techniques de vinification traditionnelles qui mettent en valeur le terroir unique de la région. Pommard produit des vins robustes et structurés avec des arômes de fruits noirs, de sous-bois et parfois des notes épicées subtiles. Le domaine La Chanière Braxey et Fils, avec une longue histoire et une réputation bien établie, est reconnu pour son savoir-faire et ses vins d'excellente qualité.

Pour accompagner ce Pommard 2019, optez pour des plats riches et saveurs complexes. Il se marie parfaitement avec un bœuf bourguignon ou un coq au vin, des plats typiquement français qui accentuent ses arômes fruités et ses tanins structurés. Pour une option plus raffinée, envisagez un filet de bœuf sauce aux champignons ou un magret de canard aux cerises. Les fromages affinés comme un Époisses de Bourgogne ou un Comté apportent une harmonie délicieuse avec ce vin.

En termes de potentiel de garde, ce Pommard 2019 peut être conservé de 10 à 15 ans, atteignant son apogée autour de 2029. Cela lui permet de bénéficier d'un vieillissement supplémentaire pour développer des arômes plus complexes et des tanins assouplis.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Avant de le déguster, laissez le respirer en le carafant une à deux heures. Commencez par examiner sa robe pourpre, passez ensuite aux arômes en faisant tournoyer le verre pour révéler des notes de petits fruits rouges, de truffe et de cuir. Laissez enfin le vin évoluer en bouche pour apprécier sa texture soyeuse et ses tanins bien présents.