Vin Pommard Les Noizons - 2017

Avis Viniou

Le Pommard 2017 "Les Noizons" est un vin rouge de la Bourgogne, issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune. Ce vin est typiquement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, connu pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2017 est caractérisé par un équilibre parfait entre fraîcheur et maturité, permettant une expression raffinée du terroir. Les sols argilo-calcaires de Pommard, combinés aux méthodes de vinification traditionnelles, confèrent à ce vin des arômes de fruits rouges, de sous-bois et une légère touche épicée. La région viticole de la Côte de Beaune bénéficie d’un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise la maturation optimale des raisins. Le domaine "Les Noizons" jouit d'une longue histoire et d'une réputation d'excellence, mettant en avant des pratiques respectueuses du terroir et de la tradition bourguignonne.

Pour sublimer ce Pommard, je recommande de l'accompagner de plats riches en saveurs. Une viande rouge grillée ou un gibier en sauce, comme un civet de lièvre, mettront en valeur la structure tannique et les arômes complexes de ce vin. Des plats à base de champignons, notamment une fricassée de cèpes, s'harmoniseront également avec ses notes terreuses. Pour un accord régional, un bœuf bourguignon, confectionné avec du vin de Bourgogne, sera un choix parfait, créant une symbiose culinaire tout en célébrant la gastronomie locale.

Pour apprécier pleinement ce Pommard 2017, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe, souvent d’un rouge rubis profond. Ensuite, portez le verre au nez pour découvrir ses arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et d’épices. En bouche, savourez l’équilibre entre l’acidité et les tanins, et notez la longueur en bouche qui est la marque des grands vins de Bourgogne. Il est conseillé de carafer ce vin une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement.