Vin Pommard Domaine M. Gaunoux - 1998

Avis Viniou

Le Domaine M. Gaunoux, situé au cœur de la célèbre région de Bourgogne, nous offre avec son Pommard 1998 un véritable trésor viticole. La Côte de Beaune, dont Pommard est l'une des appellations les plus renommées, est réputée pour ses sols calcaires et son climat continental, idéal pour la culture du Pinot Noir. Ce cépage unique confère à ce vin rouge des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de truffe et de sous-bois, avec des tanins robustes et une belle structure. Le millésime 1998, malgré des conditions climatiques variées, a permis une maturation optimale des raisins, résultant en une grande capacité de garde. Le Domaine M. Gaunoux, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, utilise des techniques de vinification traditionnelles pour produire des vins authentiques et raffinés.

Pour sublimer ce Pommard 1998, optez pour des accords mets-vins judicieusement choisis. Les viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou une côte de veau, se marieront à merveille avec les tanins charpentés du vin. Les plats en sauce, tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, originaires de la Bourgogne, constitueront également un choix parfait. Pour les amateurs de fromages, privilégiez les variétés à pâte molle et croûte lavée comme l'Époisses ou le Brillat-Savarin.

Lors de la dégustation de ce Pommard 1998, veillez à le servir à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis profonde et brillante, puis inhalez les premières effluves de fruits rouges, de terre humide et d'épices. En bouche, prenez le temps de savourer la richesse et la complexité des arômes, en notant l'équilibre parfait entre acidité et tanins. Laissez ensuite le vin évoluer dans votre verre, car il gagnera en ouverture et révélera toute la profondeur de son caractère. Bonne dégustation !