Avis Viniou
Avis de l'œnologue
Le Domaine Machard de Gramont nous offre un magnifique Pommard 2019, un vin rouge de Bourgogne issu de la célèbre région de la Côte de Beaune. La cuvée Clos Blanc est élaborée exclusivement à partir de Pinot Noir, un cépage réputé pour ses arômes complexes et sa finesse. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat idéal, avec un été chaud et ensoleillé, ce qui a permis une maturité optimale des raisins. Le terroir argilo-calcaire de Pommard apporte une structure tannique et une minéralité typique. Les techniques de vinification traditionnelles, mises en œuvre avec précision, mettent en lumière le potentiel du terroir.
Située au cœur de la Bourgogne, la Côte de Beaune est renommée pour ses vins rouges puissants et charpentés. Le climat continental de la région, avec ses hivers rigoureux et ses étés chauds, permet une bonne maturation du Pinot Noir. La richesse géologique, avec une combinaison de sols argileux et calcaires, confère aux vins une complexité et une profondeur exceptionnelle. Le Domaine Machard de Gramont, avec une histoire riche et une réputation bien établie, est reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles bourguignonnes.
Pour sublimer ce Pommard 2019, je vous recommande des plats comme un bœuf bourguignon, un coq au vin ou encore un magret de canard aux cerises. Ces plats en sauce mettent en valeur les notes de fruits rouges et la structure tannique du vin. Pour une expérience régionale harmonieuse, des escargots de Bourgogne ou une fondue bourguignonne sont aussi des choix excellents qui révèleront les nuances de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard 2019 à une température de 16-18°C. Commencez par observer la robe profonde et brillante. Ensuite, humez le vin pour apprécier ses arômes de cerise noire, de cassis et d'épices. Enfin, goûtez pour découvrir la complexité des saveurs, la texture veloutée et les tannins bien présents. Ce vin bénéficiera d’un vieillissement en cave. Voici les phases de vieillissement ajustées :
