Vin Pommard Armand Heitz - Les Rugiense - 2019

Avis Viniou

Vin exceptionnel issu de la prestigieuse région de Bourgogne, le Pommard "Cuvée Les Rugiense" 2019 du Château Armand Heitz est un vin rouge de grande finesse. Dominé par le cépage Pinot Noir, ce millésime bénéficie d'un terroir unique alliant sols calcaires et argilo-calcaires, ainsi qu'un climat continental propice à la maturation optimale des raisins. La vinification traditionnelle et l'élevage en fûts de chêne apportent à ce vin une structure élégante et des arômes complexes. La Côte de Beaune, reconnue pour ses vins rouges robustes et structurés, offre des conditions parfaites pour produire des vins d’exception. Armand Heitz, dont la réputation n'est plus à faire, est synonyme de savoir-faire et de respect des traditions viticoles bourguignonnes.

Pour sublimer ce Pommard, nous vous recommandons des plats qui accentueront ses caractéristiques raffinées. Des viandes rouges grillées ou braisées, telles qu’un bœuf bourguignon ou un coq au vin, seront des accords parfaits. Les fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou un Époisses de Bourgogne révèleront également les nuances de ce vin. Les plats à base de champignons, particulièrement les truffes, créeront une synergie aromatique exceptionnelle.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa couleur rubis intense aux reflets grenat. Au nez, vous détecterez des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et une légère touche épicée. En bouche, savourez la complexité et la rondeur du vin, avec des tanins soyeux et une belle longueur. Ce vin a un potentiel de vieillissement intéressant. Voici les phases idéales de son évolution :