Avis Viniou
Le Pommard 2018 du Château Henri de Villamont est un vin rouge élégant issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré majoritairement à partir de Pinot Noir, un cépage réputé pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2018, considéré comme excellent, a bénéficié d'un climat favorable, apportant richesse et structure au vin. La Côte de Beaune est reconnue pour ses sols calcaires et marneux, conférant aux vins une complexité aromatique unique. Le Château Henri de Villamont, avec son histoire riche, est renommé pour son savoir-faire traditionnel et son attachement à la qualité.
Pour sublimer ce Pommard, envisagez de l'accompagner de plats qui valorisent ses saveurs de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Un canard rôti aux cerises, un bœuf bourguignon, ou même un coq au vin seraient des choix excellents. Des plats régionaux, comme un rôti de veau aux champignons sauvages, pourraient également créer une belle harmonie avec ce vin. Les accords avec des fromages affinés comme le Comté ou l'Époisses de Bourgogne révèleraient également ses subtilités gustatives.
Pour apprécier pleinement ce Pommard, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe rubis profonde. Ensuite, portez le verre au nez pour apprécier ses arômes de cerise, de réglisse et de terre humide. En bouche, goûtez sa texture soyeuse et ses arômes persistants. Laissez-lui le temps de s'ouvrir et d'exprimer toute sa complexité, pour une expérience de dégustation inoubliable.
