Vin Pommard Billard-Gonnet - Pommard-Rugiens Bas Premier Cru - 2012

Avis Viniou

Le Pommard 2012 Cuvée Pommard-Rugiens Bas Premier Cru du domaine Billard-Gonnet est un vin rouge prestigieux issu de la région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, une zone célèbre pour ses vins d'excellence. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, connu pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir unique. Le millésime 2012 se démarque par son équilibre et sa complexité, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et des notes épicées subtiles. Le climat tempéré de Bourgogne, associé à des sols argileux et calcaires, confère à ce vin une structure tannique élégante et une belle longueur en bouche. Le domaine Billard-Gonnet, avec une histoire riche et une réputation solide, pratique des techniques de vinification traditionnelles qui respectent et mettent en valeur le caractère unique de chaque parcelle.

Pour sublimer ce Pommard 2012, optez pour des plats qui sauront mettre en avant sa complexité et ses arômes délicats. Ce vin s'accorde parfaitement avec des viandes rouges telles que le bœuf bourguignon, l'agneau rôti ou encore un magret de canard aux cerises. Les plats en sauce, notamment les sauces à base de vin rouge ou aux champignons, magnifient également ses saveurs. Pour une touche régionale, essayez-le avec un coq au vin ou des escargots de Bourgogne, qui renforceront les notes terreuses et épicées du vin.

Pour déguster ce Pommard à son apogée, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe rubis, souvent intense et brillante. Laissez ensuite le vin s’aérer un moment avant de plonger votre nez dans le verre pour apprécier ses arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, dégustez lentement pour savourer son équilibre entre acidité, tanins et alcool, et n'hésitez pas à l'accompagner de quelques minutes de patience afin que ses saveurs se révèlent pleinement. Buvez-le dans des verres à vin rouge tulipe pour concentrer les arômes et maximiser l'expérience gustative.