Vin Pommard Charles Vienot - 1989

Avis Viniou

Le Pommard 1989 du château Charles Vienot est un vin rouge d'exception, originaire de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce millésime 1989, exclusivement élaboré avec le cépage Pinot Noir, se distingue par sa richesse aromatique et sa complexité gustative. Le terroir de Pommard, réputé pour ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin une structure solide et une belle longévité. Les techniques de vinification traditionnelle, respectant les méthodes ancestrales, permettent d'exprimer pleinement le caractère unique de ce vin. La Bourgogne est célèbre pour ses microclimats variés et ses sols diversifiés, qui influencent la personnalité de chaque appellation. Le château Charles Vienot, avec une longue histoire de viticulture, a su établir une réputation d'excellence en produisant des vins de grande qualité.

En termes d'accords mets-vins, ce Pommard 1989 se mariera parfaitement avec des plats riches et savoureux. Pensez à le déguster avec un bœuf bourguignon, un gigot d'agneau rôti ou encore un coq au vin. Les fromages affinés, tels qu'un Époisses ou un Comté vieux, permettront également de sublimer ses arômes complexes. Pour une expérience typiquement bourguignonne, accompagnez-le de mets régionaux comme les escargots de Bourgogne ou un jambon persillé.

Ce Pommard 1989 possède un excellent potentiel de garde. Bien conservé, il peut encore évoluer favorablement pendant plusieurs années. Toutefois, il atteint actuellement son apogée, et ce jusqu'en 2025. Il est donc recommandé de le consommer d'ici cette date pour profiter pleinement de ses nuances et de son équilibre parfait.

Pour le déguster dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Avant de le goûter, prenez le temps de l'observer dans le verre pour apprécier sa robe rubis aux reflets tuilés. Ensuite, faites-le tourner lentement pour libérer ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. Enfin, goûtez-le en savourant sa texture soyeuse et ses tanins fondus, tout en appréciant sa longueur en bouche.