Avis Viniou
Ce Pommard 2022, issu du Domaine Coste Caumartin, est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune, connu pour sa complexité et sa finesse. Fabriqué principalement à partir de Pinot Noir, ce millésime met en avant des arômes de cerise, de framboise et des notes épicées, reflet de son terroir riche. La vinification s'effectue avec une attention particulière, favorisant la macération pré-fermentaire et un élevage en fût de chêne, ce qui contribue à la structure et à la complexité du vin. La Bourgogne, avec son climat continental, bénéficie de nuits fraîches, préservant ainsi l’acidité et la fraîcheur des raisins.
Pour accompagner ce Pommard, je vous suggère de l’associer à des plats savoureux comme un coq au vin bourguignon, des magrets de canard sauce aux cerises, ou encore un plateau de fromage composé de fromages affinés comme le Brillat-Savarin. Les spécialités régionales, comme les escargots de Bourgogne, rehausseront également les arômes du vin, créant une belle harmonie gustative.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C. Avant de déguster, observez la robe pour apprécier sa profondeur. Ensuite, humez le vin pour vous imprégner de ses arômes avant de l’introduire en bouche. Laissez le vin évoluer sur votre palais, notant la texture et les saveurs qui se développent. Profitez de chaque gorgée !
