Vin Pommard Clos Micault - 36 € - 2000

Avis Viniou

Avis d’Œnologue

Description du Vin et de la Région :

Le Pommard Clos Micault Cuvée 36 € 2000 est un vin rouge typique de la région viticole de la Côte de Beaune en Bourgogne, France. Ce millésime, élaboré avec soin, reflète parfaitement le caractère noble et intense des vins de Pommard. Le cépage utilisé est majoritairement le Pinot Noir, connu pour produire des vins élégants avec des arômes de fruits rouges, de sous-bois et des notes épicées complexes. Le millésime 2000 a bénéficié d'un climat favorable, offrant un bon équilibre entre acidité et tannins. Le terroir de Pommard, riche en argile et en calcaire, apporte une structure robuste et une remarquable profondeur au vin. Le domaine Clos Micault, avec son histoire datant de plusieurs siècles, est réputé pour son savoir-faire et son respect des traditions bourguignonnes, utilisant des techniques de vinification soignées pour préserver la richesse aromatique du vin.

Suggestions d'Accords Mets-Vins :

Ce Pommard se mariera parfaitement avec des plats généreux et savoureux. Pensez à des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet mignon ou une côte de bœuf. Les volailles en sauce, comme un coq au vin, mettront également en valeur ses arômes complexes. Pour un accord régional, servez-le avec un bœuf bourguignon, un classique de la cuisine bourguignonne qui complémente harmonieusement les nuances du vin. Les fromages affinés, comme un Époisses ou un Comté, offrent également un excellent mariage gustatif.

Conseils de Dégustation :

Pour une expérience optimale de dégustation, servez ce Pommard à une température de 16 à 18°C. Avant de le goûter, prenez le temps d'observer sa robe, qui devrait afficher une belle teinte rubis avec des reflets tuilés, indiquant son évolution. Au nez, laissez-vous séduire par les arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et une légère touche de cuir. En bouche, prenez le temps d'apprécier l'équilibre entre ses tannins fondus, son acidité et sa profondeur aromatique.