Vin Pommard Coste caumartin - 2018

Avis Viniou

Ce Pommard 2018, issu du domaine Coste Caumartin, est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune, célèbre pour ses pinots noirs délicats. Le millésime 2018 a bénéficié d'une belle maturité, promettant des tannins fins et une belle richesse aromatique. La région, réputée pour ses sols argilo-calcaires, confère au vin une profondeur et une minéralité uniques. Le climat, à influence continentale, favorise une maturation équilibrée du raisin, et les techniques de vinification traditionnelles, telles que l'élevage en fût, ajoutent une dimension supplémentaire à son bouquet.

Pour accompagner ce Pommard, vous pouvez envisager des plats tels que le coq au vin, le bœuf bourguignon ou des fromages affinés comme le Comté. Ces mets mettront en valeur ses arômes de fruits rouges et d'épices, tout en créant une harmonie parfaite avec ses tannins soyeux. En allant encore plus loin, un plat traditionnel bourguignon tel qu'une assiette de escargots de Bourgogne pourrait renforcer l'expérience gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 15-16°C. Commencez par observer la robe pour apprécier sa brillance et sa couleur intense. Ensuite, il est essentiel de prendre le temps de humer les arômes qui se dégagent, en notant les nuances de cerise, de sous-bois et d'épices. Enfin, goûtez-le en avalant une gorgée pour apprécier la complexité de ses saveurs et la qualité de ses tannins.