Avis Viniou
Ce Pommard 2019, élaboré par le prestigieux domaine Joseph Faiveley, est un exemple remarquable de la riche tradition viticole de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge, issu du cépage Pinot Noir, se distingue par sa profondeur et sa complexité aromatique, mêlant des notes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. La vinification est minutieuse, avec un élevage en fût de chêne qui apporte structure et élégance. La Côte de Beaune, avec son climat tempéré et ses sols calcaires, favorise l’expression des arômes et le développement de tannins fins, ce qui en fait un terroir prisé pour ses vins de grande qualité. La Maison Faiveley, riche d'une histoire séculaire, est reconnue pour sa recherche d'authenticité et d'excellence.
Pour accompagner ce Pommard, privilégiez des mets riches et savoureux, tels que le coq au vin, un bœuf bourguignon ou encore des gibiers comme le faisan. Les fromages affinés, comme le Epoisses, souligneront également les nuances de ce vin. Optez pour des plats traditionnels bourguignons qui s’harmoniseront parfaitement avec la structure et les arômes du vin.
Pour apprécier pleinement ce Pommard, servez-le à une température de 16-18°C. Prenez le temps de l’observer pour admirer sa robe rubis éclatante, puis reniflez-le pour capter ses arômes subtils. Enfin, savourez-le en laissant le vin envelopper votre palais, en notant l’évolution de ses saveurs. Ces étapes contribueront à une dégustation enrichissante et mémorable.
