Vin Pouilly-fuissé Domaine Eric Forest - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Eric Forest nous propose un Pouilly-Fuissé 2022, un vin blanc issu de la région viticole de Bourgogne, plus précisément dans le Mâconnais. Ce vin, élaboré à partir du cépage Chardonnay, bénéficie d'une vinification méticuleuse et d'un élevage sur lies fines qui lui confèrent richesse et complexité. Le terroir calcaire de cette appellation, allié à des techniques de viticulture respectueuses de l'environnement, donne naissance à un vin équilibré, aux arômes subtils de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de notes minérales. Le climat semi-continental de la Bourgogne, avec ses étés chauds et ses hivers froids, contribue de manière significative à l'expression unique de ce Pouilly-Fuissé. Le Domaine Eric Forest, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son engagement en faveur de la qualité, a su bâtir une solide réputation au fil des années.

Pour apprécier pleinement ce Pouilly-Fuissé 2022, je vous recommande de l'associer à des plats tels que des coquilles Saint-Jacques à la crème, un saumon en croûte aux herbes, ou encore un poulet à la crème et aux morilles. Les notes persistantes de fruits et la finesse de ce vin se marieront également très bien avec la gastronomie régionale, comme une tarte au fromage de chèvre local ou des escargots de Bourgogne en persillade.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Commencez par examiner la robe limpide et brillante, aux reflets dorés. Prenez ensuite le temps de humer ses arômes délicats de pêche, de poire et de lys avec une subtile pointe iodée. En bouche, ce vin dévoilera toute son élégance avec une belle attaque fraîche et une finale minérale persistante. En termes de vieillissement, voici les phases ajustées pour ce Pouilly-Fuissé 2022 afin de profiter au mieux de son potentiel :

Ainsi, l'apogée de ce Pouilly-Fuissé est prévue pour l'année 2031, où il révélera toute la complexité de son caractère. Bonne dégustation !