Vin Pouilly-fuissé Domaine des Hauts de Fuis - Mâcon-Fuissé - 2021

Avis Viniou

Dégustation du Pouilly-Fuissé 2021, Domaine des Hauts de Fuis

Ce magnifique Pouilly-Fuissé 2021 provient de la célèbre région de Bourgogne, plus précisément du Mâconnais, une sous-région reconnue pour ses vins blancs élégants et sophistiqués. Ce vin, élaboré par le Domaine des Hauts de Fuis, se distingue par sa cuvée "Mâcon-Fuissé". Principalement issu du cépage Chardonnay, il offre un équilibre parfait entre fraîcheur et complexité. Le millésime 2021, caractérisé par une météo capricieuse mais une excellente maturation finale, confère à ce vin des arômes délicats d'agrumes, de fleurs blanches et une subtile note boisée. Le terroir calcaire et marneux du Mâconnais, allié à des techniques de vinification traditionnelles et soignées, contribue à l'élégance et la minéralité de ce vin. Le Domaine des Hauts de Fuis, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, continue d'être un pilier dans la production de vins de qualité en Bourgogne.

Pour sublimer les saveurs et les arômes de ce Pouilly-Fuissé, nous vous suggérons des accords mets-vins raffinés. Ce vin blanc sec et structuré se mariera parfaitement avec des fruits de mer, tels que des huîtres, du homard ou des coquilles Saint-Jacques. Un poisson à chair blanche comme le turbot ou la sole, préparé avec une sauce au beurre citronné, soulignera également ses notes minérales et citronnées. Pour une expérience régionale authentique, essayez-le avec un plat bourguignon classique comme des escargots de Bourgogne ou un jambon persillé. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, tels que le brie ou le camembert, feront également ressortir toute la finesse de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pouilly-Fuissé à une température comprise entre 10 et 12°C. Commencez par observer la robe dorée et brillante du vin. Ensuite, portez le verre au nez pour apprécier les arômes subtils et complexes d'agrumes, de fleurs blanches et une légère touche de vanille. Enfin, goûtez le vin en prenant le temps de savourer sa fraîcheur, sa minéralité et sa persistance en bouche. Ce vin peut être apprécié dès à présent pour ses qualités vibrantes et fruitées, mais il gagnera également en complexité avec quelques années de vieillissement. Pour un plaisir maximal, nous estimons que ce vin sera à son apogée en 2026. Voici les phases de vieillissement ajustées :

Avec ce précieux Pouilly-Fuissé 2021, vous êtes assuré de savourer un vin de grande classe, imprégné de la richesse du terroir bourguignon et du savoir-faire du Domaine des Hauts de Fuis. Bonnes dégustations!