Vin Pouilly-fuissé Domaine J.A. Ferret - Cuvée Hors Classe 'Les Ménétrières' - 2019

Avis Viniou

Avis de l’Œnologue sur le Domaine J.A. Ferret Pouilly-fuissé Cuvée Hors Classe 'Les Ménétrières' 2019

Cette cuvée exceptionnelle du Domaine J.A. Ferret est un blanc de Bourgogne, précisément de l'appellation Pouilly-fuissé située dans le Le Mâconnais. La "Cuvée Hors Classe 'Les Ménétrières'" 2019 se distingue par son cépage 100% Chardonnay, qui pousse dans un terroir unique de sols argilo-calcaires, propices à la production de vins fins et élégants. Vinifié avec soin, le millésime 2019 présente une belle expression du terroir, avec des arômes intenses de fruits à chair blanche, d’agrumes et une touche minérale typique de cette région. Le climat semi-continental avec des influences méditerranéennes favorise la maturation optimale des raisins, tandis que des techniques de vinification précises – comme la fermentation en fût de chêne – confèrent complexité et profondeur au vin. Le Domaine J.A. Ferret, fondé en 1840, est réputé pour ses vins distinctifs et de haute qualité, et ce cru en particulier est un témoignage de leur expertise et dévouement.

En termes d’accords mets-vins, ce Pouilly-fuissé s’accompagne idéalement de fruits de mer, comme des huîtres ou des crabes, ainsi que de poissons grillés ou en sauce, tels qu’une sole meunière ou un saumon à l’estragon. Les fromages à pâte molle et les volailles à la crème se marieront également magnifiquement avec ce vin, en particulier un poulet à la sauce aux morilles, plat emblématique de la région Bourguignonne.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pouilly-fuissé à une température de 12-14°C. Commencez par observer sa robe limpide et brillante aux reflets dorés, puis humez les arômes délicats de fruits blancs, d’agrumes et de nuances florales. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et onctuosité, soutenu par une belle minéralité et une finale persistante. Ce vin offre une expérience de dégustation raffinée et équilibrée.