Vin Pouilly-fuissé Manoir du Capucin - Monopol - 2021

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2021 "Cuvée Monopol" du Manoir du Capucin est un remarquable vin blanc de Bourgogne, notamment de la sous-région du Mâconnais. Ce vin est produit à partir du cépage Chardonnay, qui est le seul autorisé dans cette appellation. Le millésime 2021, avec ses conditions climatiques variées, a certainement donné un vin frais et équilibré. Le terroir calcaire du Mâconnais et les techniques de vinification traditionnelles, souvent en fût de chêne pour une subtile note boisée, confèrent à ce vin des arômes de fruits à chair blanche, agrumes et de délicates touches florales. Le Manoir du Capucin, reconnu pour son savoir-faire, bénéficie d'un climat tempéré avec des étés chauds et des hivers modérés, favorisant une maturation optimale des raisins.

Pour sublimer le Pouilly-Fuissé 2021 "Cuvée Monopol", je recommande de l'associer à des mets raffinés comme des huîtres, coquilles Saint-Jacques ou un saumon gravlax. Sa fraîcheur et sa minéralité se marieront merveilleusement avec des plats de volaille en sauce crème ou encore un délicieux poulet de Bresse, spécialité régionale. Pour les amateurs de fromages, un Comté affiné révélera toute la complexité aromatique de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température idéale de 10-12°C. À la dégustation, commencez par observer sa robe lumineuse et cristalline, puis humez ses arômes délicats de fruits et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous porter par son équilibre et sa finesse. En ce qui concerne son potentiel de garde, voici les phases idéales de dégustation :

Le Pouilly-Fuissé 2021 "Cuvée Monopol" trouvera son apogée en 2030, offrant alors toute sa complexité et son harmonie.