Vin Pouilly-fuissé Les Héritiers du Comte Lafon - En Chatenay - 2022

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2022 "Cuvée En Chatenay" des Héritiers du Comte Lafon est un vin blanc issu de la célèbre région viticole du Mâconnais, en Bourgogne. Ce vin se caractérise par son cépage unique, le Chardonnay, qui exprime parfaitement le terroir calcaire et argileux de l’appellation Pouilly-Fuissé. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat généreux, offrant une vendange saine et mûre. Les techniques de vinification utilisées par le domaine mettent en valeur la pureté du fruit et la minéralité du terroir, souvent avec un élevage en fûts de chêne pour ajouter de la complexité. La région de Bourgogne, et plus spécifiquement le Mâconnais, est reconnue pour ses coteaux ensoleillés et ses sols riches en calcaire qui confèrent aux vins une structure et une finesse remarquable. Le domaine Les Héritiers du Comte Lafon, établi aux débuts des années 2000 par Dominique Lafon, jouit d'une réputation enviable grâce à son approche respectueuse et biodynamique de la viticulture.

Pour exalter les saveurs de ce Pouilly-Fuissé, je vous recommande de l’accompagner de fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Un carpaccio de saumon ou de thon fera également des merveilles avec ses notes citronnées et minérales. Pour un accord plus régional, un poulet de Bresse à la crème et aux champignons créera une harmonie sublime, mettant en valeur la texture onctueuse et les arômes boisés et floraux du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pouilly-Fuissé entre 10 et 12°C. Commencez par observer sa robe dorée aux reflets lumineux. Au nez, laissez-vous envoûter par les arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de subtiles notes grillées et vanillées. En bouche, prenez le temps de savourer sa rondeur, son équilibre entre acidité et douceur, ainsi que sa longue finale minérale. Ce vin mérite d'être dégusté lentement, pour apprécier toute la richesse et la complexité qu'il offre.