Vin Pouilly-fuissé Domaine des Sansonnets - 2018

Avis Viniou

Avis de l'œnologue sur le Domaine des Sansonnets Pouilly-Fuissé 2018

Le Domaine des Sansonnets Pouilly-Fuissé 2018 est un vin blanc de Bourgogne, plus précisément du Mâconnais, une région réputée pour ses crus élégants. Ce millésime 2018 met en avant le cépage Chardonnay, qui offre des notes riches et complexes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une pointe minérale typique du terroir de Pouilly-Fuissé. Le sol calcaire de la région apporte une minéralité unique, tandis que le climat continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, assure une maturation optimale des raisins. Le Domaine des Sansonnets, reconnu pour son histoire et son savoir-faire, utilise des techniques de vinification traditionnelles combinées à des pratiques modernes pour développer des vins d'une grande pureté et d'une belle élégance.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, pensez à des mets qui sauront mettre en valeur ses arômes raffinés et sa belle complexité. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les crevettes, se marient parfaitement avec ce vin. Un poisson grillé ou en sauce légère, tel qu'un filet de sole meunière, trouvera également une grande harmonie avec ses saveurs. Pour un accord plus local, essayez-le avec un fromage de chèvre de la région, tel qu'un crottin de Chavignol, ou des escargots de Bourgogne au beurre persillé.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 11-13°C. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe jaune pâle brillante aux reflets dorés. Au nez, prenez le temps de sentir ses arômes de fruits blancs et de fleurs, avec une note subtile de minéralité. En bouche, laissez-vous séduire par son attaque vive, son équilibre parfait et sa finale longue et persistante. Ce Pouilly-Fuissé mérite d'être dégusté avec attention pour dévoiler toute sa richesse et sa complexité.