Vin Pouilly-fuissé Domaine Daniel, Julien et Martine Barraud - Daniel et Julien Barraud Pouilly-Fuissé Alliance Vieilles Vignes - 2012

Avis Viniou

Ce Pouilly-Fuissé 2012 de la Cuvée Daniel et Julien Barraud est un excellent représentant du Mâconnais, élaboré à partir du cépage Chardonnay. Provenant de vieilles vignes, ce vin blanc offre des arômes complexes et une belle structure, fruit de vinifications soigneuses et d'un terroir argilo-calcaire. La Bourgogne, riche de son histoire viticole, bénéficie d'un climat tempéré, ce qui permet aux vignerons de produire des vins élégants et raffinés. Le Domaine Daniel, Julien et Martine Barraud possède une réputation solide, alliant savoir-faire traditionnel et innovations modernes pour produire des crus renommés.

Pour apprécier pleinement ce Pouilly-Fuissé, je recommande de l'accompagner de plats raffinés tels que des crustacés, un risotto aux champignons ou encore une volaille rôtie aux herbes. Les spécialités bourguignonnes, comme une escargot à la bourguignonne ou un poisson en sauce, mettront également en valeur sa minéralité et sa fraîcheur tout en forgeant une harmonie qui ravira vos convives.

En matière de dégustation, servez ce vin aux alentours de 10-12°C pour en apprécier toutes les facettes. Prenez le temps de l'admirer à la lumière, puis plongez-vous dans ses arômes subtils avant de savourer chaque gorgée. Veillez à bien aérer le vin en le laissant respirer quelques minutes avant de boire, pour libérer son bouquet aromatique.