Vin Bâtard Montrachet Pierre Mayeul - Cotes et Climats - 2019

Avis Viniou

Le Bâtard Montrachet 2019 du Château Pierre Mayeul est un trésor de la Bourgogne, particulièrement de la prestigieuse Côte de Beaune. Ce vin rouge se distingue par son assemblage "Cuvée Côtes et Climats", une combinaison soigneusement sélectionnée pour refléter la quintessence du terroir. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques idéales, a donné des raisins de grande qualité, traduisant une richesse et une complexité exceptionnelles. La région viticole de Bourgogne est renommée pour ses sols calcaires et argilo-calcaires, permettant une expression maximale des cépages. Le domaine Pierre Mayeul, avec une histoire riche et une réputation inébranlable, utilise des techniques de vinification traditionnelles combinées avec des connaissances modernes, offrant ainsi des vins d’une finesse et d’une élégance incontestables.

Pour apprécier pleinement ce Bâtard Montrachet, des accords mets-vins soignés sont essentiels. Sa complexité et ses arômes profonds se marient parfaitement avec des plats de viande rouge comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard. Pour ceux qui préfèrent des alternatives végétariennes, des champignons sauvages ou des légumes rôtis à la sauce truffée seraient des compagnons idéaux. Étant un produit de Bourgogne, il est également fabuleux avec des spécialités régionales comme l'escargot à la bourguignonne.

La dégustation optimale de ce vin nécessite une attention particulière. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe, souvent d'un rouge rubis profond avec des reflets grenat. Humez ensuite pour déceler des notes de fruits rouges mûrs, d'épices, et une légère touche de boisée. En bouche, appréciez la texture veloutée et l'harmonie entre l'acidité et les tanins fins. N'hésitez pas à carafer ce vin une heure avant la dégustation pour qu'il puisse s'aérer et libérer toute sa richesse aromatique.