Avis Viniou
Le Domaine Leflaive produit un remarquable Bâtard Montrachet 2020, un vin blanc prestigieux de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Réputé pour ses grands crus de Chardonnay, ce terroir exceptionnel bénéficie d’un sol argilo-calcaire et d’un climat continental, propices à la culture de ce cépage noble. Le millésime 2020 se distingue par une concentration aromatique et une fraîcheur exceptionnelle, issues d’une vinification méticuleuse et d'un élevage soigné en fûts de chêne. Domaine Leflaive, fondé en 1717, a su développer au fil des siècles une réputation d’excellence grâce à sa rigueur et son savoir-faire.
Pour accompagner ce Bâtard Montrachet 2020, optez pour des mets aux saveurs délicates et raffinées. Les fruits de mer comme les huîtres ou les crustacés, ainsi que des poissons délicatement cuisinés, sublimeront ses arômes minéraux et floraux. Les volailles à la crème ou des plats à base de champignons, tels qu’une fricassée de morilles, se marieront parfaitement avec sa richesse et sa complexité. Des mets régionaux, tels qu’un homard à la nage ou un jambon persillé, créeront une harmonie gustative inoubliable.
Pour une dégustation optimale, servez le Bâtard Montrachet 2020 à une température de 12-14°C. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée éclatante, avant de humer ses arômes harmonieux de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de notes toastées. En bouche, appréciez son équilibre parfait entre l’acidité, la minéralité et la rondeur. Ce vin atteindra son apogée d’ici 2030, mais pourra évoluer positivement pendant de nombreuses années.
