Avis Viniou
Le Domaine Leflaive, établi dans la prestigieuse région de La Côte de Beaune en Bourgogne, produit ce remarquable Bâtard-Montrachet 2019. Ce vin blanc d’exception est composé exclusivement de Chardonnay, cépage emblématique de la région. Le millésime 2019 se distingue par sa complexité aromatique et sa structure élégante grâce à un terroir unique mêlant sols calcaires et argilo-calcaires. La vinification minutieuse, qui inclut une fermentation en fûts de chêne, confère à ce vin des notes subtiles de fruits blancs, d’agrumes et de fleurs blanches, avec une pointe de minéralité caractéristique des grands Bourgognes. La Côte de Beaune bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation optimale des raisins. Le Domaine Leflaive, avec ses racines historiques profondément ancrées et une réputation inégalée, est reconnu pour son engagement envers la biodynamie et l’élaboration de vins authentiques et raffinés.
Côté accords mets-vins, ce grand Bâtard-Montrachet sublimera des plats fins tels qu’un homard rôti, une volaille de Bresse à la crème, ou encore un turbot grillé. Les asperges à la sauce hollandaise, un risotto à la truffe blanche, ou des fromages affinés comme le Comté ou le Brie de Meaux seront également des partenaires de choix. Pour rester dans les traditions de la région, un poulet de Bresse aux morilles serait une alliance parfaite, mettant en valeur la richesse et la complexité aromatique de ce prestigieux vin.
