Vin Bâtard Montrachet Pierre Mayeul - Cotes et Climats - 2019

Avis Viniou

Le Bâtard-Montrachet 2019 de Pierre Mayeul est un vin blanc d’exception, emblématique de la Bourgogne. Issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune, ce vin est élaboré à partir d’un assemblage unique "Cuvée Côtes et Climats". Le millésime 2019 se distingue par sa fraîcheur et sa complexité, résultant d'un terroir argilo-calcaire exceptionnel et d’un climat favorable. Les techniques de vinification traditionnelles et soigneuses utilisées chez Pierre Mayeul permettent d’obtenir une expression pure et élégante du Chardonnay, cépage roi de cette appellation. La Bourgogne, avec son climat continental aux étés chauds et hivers rigoureux, offre des conditions idéales pour la culture de la vigne. Le domaine Pierre Mayeul, riche d'une longue tradition viticole, est reconnu pour son savoir-faire et son respect du terroir.

Pour sublimer ce Bâtard-Montrachet 2019, des mets raffinés et élégants sont recommandés. Des plats à base de fruits de mer comme les coquilles Saint-Jacques ou les homards en sauce légère seront parfaits pour accompagner ce vin. Les volailles à la crème ou aux morilles, ainsi qu’un risotto aux truffes, mettront également en valeur ses arômes complexes et sa structure. Pour un accord régional, essayez-le avec des escargots de Bourgogne ou un fromage de chèvre affiné, tel qu’un crottin de Chavignol.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d’environ 12-14°C. Commencez par observer sa robe dorée aux reflets lumineux. Portez ensuite le verre au nez pour apprécier ses arômes riches et délicats de fleurs blanches, de fruits secs et de notes minérales. En bouche, laissez-vous séduire par sa remarquable fraîcheur, sa texture soyeuse et sa longue finale élégante. Une belle aération de 20 à 30 minutes peut également permettre à ce grand vin de révéler toute sa complexité aromatique.